Indicazione Geografica Protetta VENEZIA GIULIARibolla Gialla
Il Ribolla Gialla è uno dei principali vitigni autoctoni a bacca bianca del Friuli Venezia Giulia ma anche di Slovenia e Cefalonia (Grecia).
Nel 1289 si è parlato per la prima volta di Ribolla in Friuli grazie a un contratto notarile, più “recentemente” hanno parlato di vino Ribolla Boccaccio e Leopoldo III d’Asburgo. I terreni migliori per la produzione, oltre a quelli delle DOC Collio e FCO, sono alcune fasce di terra nei comuni di Cormòns, Moraro, San Lorenzo Isontino, Capriva del Friuli, Mariano del Friuli, Gradisca d’Isonzo, Farra d’Isonzo e Romans d’Isonzo… tutte a sinistra dell’alveo del fiume Isonzo.
01Viticoltura
Vitigno: Ribolla Gialla
Forma di allevamento: Guyot singolo + Cordone speronato
Altimetria: 41m + 75m slm
Disciplinare: IGP Venezia Giulia
02Caratteristiche
Colore del vino giallo carico, con tonalità e intensità adatti allo stile. Bouquet intenso al naso. L’affinamento ha dato i suoi frutti, apportando complessità e dolcezza, in armonia con le note floreali. Il gusto del vino è caldo, di buon corpo, con volume e morbidezza. In bocca prevale la frutta, la confettura di pesca/albicocca e nel retrogusto alcune note vanigliate.
Alcolicità 12,5% vol.
03Abbinamenti
Come vino giovane si adatta sia all’aperitivo che al pasto. Molto intrigante negli antipasti e nelle fritture di pesce, perfetto con i mitili e le sardine. Un buon abbinamento è anche con una zuppetta di pesce in bianco o in rosso.
04Servizio
Temperatura: 8/10°C
Bicchiere: Tulipano o Renano
05Maturazione
Massima sui 6 anni dall’imbottigliamento