Indicazione Geografica Protetta VENEZIA GIULIAMerlot
Il Merlot è un vitigno a bacca nera originario della Francia, più nello specifico della Gironda ed è uno dei vitigni più coltivati al mondo. In Friuli Venezia Giulia è uno dei vitigni a bacca nera maggiormente coltivati e il vino merlot è bevuto qui sin dal 1800. I merlot prodotti in questa zona della regione riescono ad avere un’aromaticità unica dovuta dall’unione tra il terreno e il clima pre-collinare.
01Viticoltura
Vitigno: Merlot
Forma di allevamento: Guyot singolo + Cordone speronato
Altimetria: 41m slm
Disciplinare: IGP Venezia Giulia
02Caratteristiche
Vino importante e da invecchiamento, di color rosso amarena intenso e vivace. Al naso ha un’ottima complessità olfattiva che vira al vanigliato e speziato (caratteristiche dei cloni di Merlot piantumati). Al palato l’ingresso è morbido ma con volume, struttura e persistenza lunga dove al termine si sentono i frutti rossi e la sensazione di un vino caldo.
Alcolicità 13% vol.
03Abbinamenti
In cucina da bere a tutto pasto con carni rosse brasate, carni alla griglia (costate, fiorentine, ecc…) e salumi stagionati. Per gli amanti della carne di ovino, si abbina bene anche a una grigliata di questa.
04Servizio
Temperatura: 14/15°C
Bicchiere: Ballon o Borgogna
05Maturazione
Massima tra i 5 e i 7 anni dall’imbottigliamento